?lammfilet.jpg alt="Lammfilet in Sherrysauce"
Das Lammfilet am besten am Vortag in eine Marinade aus Öl, Pfeffer, Thymian einlegen und mit Salbei umwickeln, Salzen und scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit etwas Scherry aufgießen. Den Saft reduzieren und etwas würzen, das Fleisch dann kurz darin erwärmen, aufschneiden und servieren. Dazu passen Bratkartoffel oder Rosmarinkartoffel.
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