?rindsrouladen.png alt="Rindsrouladen"
Zutaten:
- Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
- würziger Speck
- Essiggurken
- getrocknete Tomaten
- Senf
- Zwiebel
- Tomatenmark
- Schuß Öl
Zubereitung:
Das Rindfliesch dünn schneiden und etwas klopfe und auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Die andere Seite mit Senf bestreichen, Speck, in Streifen geschnittene Essiggurken und getrockneten Tomaten belegen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Die Rindsrouladen in einer Pfanne scharf anbraten und dann herausnehmen. Im verbleibenden Fett die klein gewürfelten Zwiebel gelb anbraten, etwas Tomatenmark hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Den Rückstand im Wasser auflösen, etwas Salz und Pffer hinzugeben und die Rindsrouladen darin circa 1 Stunde dünsten.
Dazu paßt Kartoffelpuree oder Reis.
?tag Fleisch
?tag maxx